Le orecchiette, o strascinate, sono un simbolo della cucina pugliese e di un sapere antico tramandato di generazione in generazione. Un gesto semplice e unico: si prende un piccolo pezzo di pasta e lo si “striscia” sul tagliere con il dito, dando forma a una piccola conchiglia che ricorda un’orecchia.

Con l’aiuto della comunità locale, abbiamo osservato, studiato e sintetizzato i gesti più efficaci del processo artigianale. Ne è nato Miretta, uno strumento che raccoglie in sé tutte le fasi della lavorazione e le rende accessibili, senza tradire l’essenza del gesto.

Fare le orecchiette è un atto creativo e intimo: è scolpire la pasta, lasciare un’impronta personale da condividere. Miretta nasce per custodire questa arte e renderla un’esperienza da tramandare, fatta di mani, memoria e convivialità.